|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vanillecreme :
1 liter room
1/3 liter melk
6 eieren
150 g suiker
3 vanillestokken
30 g kokosrasp
0,2 dl Batida de coco
60 g fondantchocolade
1 eetlepel oploskoffie
Ter versiering :
bloemsuiker
rode vruchtjes
munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in een kom en mix ze met een blender. Zeef er de creme door en verdeel ze in vier kleinere kommen. De inhoud van de eerste kom blijft ongewijzigd. Meng in de tweede kom de creme met 30 gr kokos en 0,2 dl. Batida de coco. Meng in de derde kom 60 gr gesmolten fondantchocolade, in de vierde een eetlepel oploskoffie. Zet de verschillende vanillecremes in de oven op een temperatuur van 100?C tot ze zachtjes stollen. Controleer de textuur door eventjes tegen de kommetjes te tikken. Plaats de kommetjes daarna in de koeling tot ze helemaal afgekoeld zijn. Bestrooi de vier cremes met een laagje suiker en carameliseer ze met een houtbrandertje.
Versier het geheel met rode vruchtjes, muntblaadjes en bloemsuiker.
|
|
|